Pizza med blomkålbunn

Endelig en ny oppskrift! Siden det ser ut til at jeg tåler upasteurisert ost og smør til tross for melkeprotein-intoleranse, så måtte jeg bare teste ut en ny type pizzabunn. Jeg synes den ble veldig god, og så mye enklere å mekke sammen enn vanlig pizzabunn.

Ingredienser:

ca 4 dl revet blomkål (ca 1/2 blomkålhode)
ca 4 dl revet ost (jeg bruker denne) Tåler du ikke ost så kan du nok bruke vegansk ost istedenfor
1 egg
Salt og pepper
Pizzafyll etter eget ønske
Ost til topping


Fremgangsmåte:

Rasp blomkål og ost (om du ikke har ferdigrevet ost). Jeg bruker foodprocessor for å spare armene. Bland godt sammen med et egg og salt og pepper, og fordel jevnt utover en bakeplate med bakepapir. Smør tynt, men ikke så tynt at det blir hull. Jeg slumpet på mengdene, så det ble en liten pizza. Stek på 200 grader i 15 minutter. Ha på fyll og ost og stek i 10 minutter til. Jeg gjorde det enkelt og blandet 2 ss tomatpure og litt vann til pizzasaus. Smurte det utover, drysset på litt italiensk krydder, på med pepperoni, paprika, vårløk og ost. Litt mer krydder på toppen og inni ovnen. Pepperoni slipper veldig mye fett under steking, så jeg lot pizzaen hvile litt før jeg gikk til angrep. Kjempegodt!

Pizzabunn før steking

Pizzabunn etter steking

Ustekt pizza

Ferdig!! Pepperonifett overalt :)

Minipizza

Disse er kjempegode til lunsj, middag eller kvelds. Ideen fikk jeg her.


Fremgangsmåte:

Legg kavli ferdigskivet ost på en stekeplate med bakepapir. Stek på 225 grader i ca 10 minutter, til de er gyldne og sprø. Ta dem ut og legg på ønsket pizzafyll. Jeg pleier å bruke tacosaus, pepperonipølse, paprika og løk. Ha ost på toppen og strø på pizzakrydder. Stek i ca 10 minutter til osten er smeltet.

Pizza

Oppskrift på pizzabunn finner du her:

Ingredienser:

Fyll: 

400 g kjøttdeig
1 liten løk
1 liten paprika
3 ss landlord tomatpure
1 ss rød pesto
2 ss ajvar relish
ca 1 dl kremfløte
pizzakrydder

Topping:

Ost etter smak og behag
Purre
Oregano

Fremgangsmåte:

Lag pizzabunn.

Stek kjøttdeig, ha i løk og paprika og stek litt lenger. Tilsett tomatpure, pesto og ajvar. Rør godt sammen og rør inn fløte og pizzakrydder til du har fått den smaken du foretrekker. Ha pizzafyllet på bunnen, strø på ost, purre og krydder. Stek i 10-15 minutter til osten er smeltet.

Denne pizzaen er mektig. I mine høykarbodager spiste jeg glatt en halv pizza eller mer. Denne klarer jeg bare to stykker av før jeg er stappmett.

Pizzabunn

Denne pizzabunnen er den eneste lavkarbovarianten jeg har prøvd så langt, men den er så god at jeg aldri har hatt behov for å prøve andre. Oppskriften har jeg lånt herfra.

Ingredienser:

4 egg
4 ss kremfløte
2 ss olje
1 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
2 dl revet ost
2-3 ss malte sesamfrø
salt
oregano

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 250 grader. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og la stå og svelle i ca 15 minutter. Smør blandingen utover en bakepapirkledd stekeplate. Bunnen stekes til den er gylden.