Pizzabunn uten melk og gluten

Jeg har testet ut en ny lavkarbo pizzabunn. Favoritten så langt. Oppskriften er lånt fra Lovelyliller.

Originaloppskrift som holder til en porsjonspizza:

125 g tofu (firm)
1 egg
1 ts bakepulver

Bland alt i foodprocessor eller med stavmikser. Smør blandingen på bakepapir og dryss på valgfritt krydder. Jeg brukte chili, paprika og oregano. Stek i ovnen i 10-15 minutter på 180 grader eller til den begynner å bli gylden og lett slipper bakepapiret.

For ikke å risikere at resterende tofu ble glemt i kjøleskapet så valgte jeg å bruke alt. Min oppskrift ble dermed slik:

1 pk tofu (ca 349 g)
2 store egg
2 ts bakepulver

Denne blandingen ble litt bløtere enn originaloppskriften og steketiden ble dermed litt lengre. 30-40 minutter på 200 grader.

Så har du på det fyllet du ønsker og steker videre til osten er smeltet. Ca 10 minutter på 200 grader i min ovn. Jeg brukte en dæsj tomatpure blandet med vann, som jeg smurte over bunnen. Ananas, vårløk, pepperoni, upasteurisert ost og oregano. Kjempegodt!