Nykål med pølser

Her er enda en enkel rett i sommervarmen.

1 porsjon

Ingredienser:

100 g pølse
1/2 nykål
1 fedd hvitløk
Paprikapulver
Chilipulver
Ghee eller melkefritt smør

Fremgangsmåte:

Del pølsen i biter og stek den i mye ghee/smør. Når den begynner å brunes tilsettes et opphakket hvitløksfedd og strimlet nykål. Ha i mer ghee/smør og et dryss paprika og chilli. Fres under omrøring i noen minutter til nykålen er myk.

Chilinøtter

Jeg elsker chilinøtter, men de man får kjøpt på butikken inneholder mye unødvendige ingredienser jeg helst vil unngå. Derfor lager jeg mine egne. De har ikke samme konsistens, men mye smak.

Ingredienser:

300 g usaltede peanøtter
0,5 dl rapsolje
1 ss chilipulver
1 ss paprikapulver
salt

Fremgangsmåte:

Rør sammen olje og krydder. Bland dette sammen med nøttene, og legg de utover en bakepapirkledd langpanne. Stek dem midt i ovnen på 225 grader til de blir gylne. Ca 5 minutter. Avkjøl og ha på litt salt før du har dem over i skåler.

Stekt laks med nykål

Dette er en av mine favoritter på varme sommerdager.

1 porsjon

Ingredienser:

1 laksebit
1/2 nykål
Smør
Sitronpepper
Creme fraiche eller rømme

Fremgangsmåte:

Dryss sitronpepper på begge sider av laksen og stek i ca 3 minutter på hver side. Strimle nykålen og kok i 3-4 minutter. Legg laks, nykål og en klatt rømme på tallerkenen, smelt litt ekstra smør i stekepannen og hell dette over nykål og rømme. Bon apetit!

Kylling Tikka Masala

Jeg pleier vanligvis bruke Tikka-paste fra Patak's, men i dag fant jeg et par krydderposer bakerst i skapet. Jeg tror jeg kjøpte dem på Meny, men jeg vet ikke om de fremdeles selger dem. De inneholder kun krydder og ingen e-stoffer og annen fyllmasse.

4 porsjoner:

Ingredienser:

Tikka marinademix og kryddermix
4 kyllingfileter
2 løk
2 hvitløksfedd
1 tommelstor bit ingefær
1 paprika
1 boks tomater
100 ml havrefløte eller kokosmelk

Fremgangsmåte:

Del kyllingen i biter og bland den med marinademiksen. La det marinere i 30 minutter. Mens du venter deler du opp grønnsakene. Stek kyllingen i en gryte, tilsett løk, hvitløk og ingefær etter en liten stund og stek til løken begynner å bli gyllen. Tilsett tomater, paprika og krydderblandingen og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter fløte eller kokosmelk og la det koke i 10 minutter til. Jeg var litt lat i dag, så det ble kun salat og cashewnøtter som tilbehør. Nydelig middag med masse smak.

Ostekake

Min kjære søster hadde bursdag i går, og jeg pleier alltid å lage min nydelige ostekake. Men siden jeg nå spiser lavkarbo, så hadde jeg ikke så lyst til å lage en kake jeg selv ikke kan spise. Dermed måtte oppskriften endres litt, men ikke så mye at den ikke falt i smak hos de som fremdeles spiser søtsaker. Inspirasjon fant jeg her.

Ingredienser:

Kakebunn:

100 g malte mandler
100 g meierismør
100 g mørk sjokolade (70-86%)
2 egg
3 ss sukrinmelis
vaniljepulver/essens

Ostefyll:

2 dl vann
6-7 plater gelatin
skall fra en appelsin
saft fra en appelsin
3 ss sukrinmelis

1 pk kremfløte
1 boks seterrømme
2 pk Tine kremost med ananas og mandarin
100 g sukrinmelis

Fremgangsmåte:

Bunn:

Smelt smør og sjokolade og la det avkjøle litt mens du pisker eggene. Rør dette sammen og tilsett malte mandler, sukrin og vaniljepulver. Legg bakepapir i kakeformen eller smør den. Hell i blandingen og stek i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. La den avkjøles.
Jeg hadde ikke sjokolade i hus, så jeg brukte 1 ss kakao istedenfor. Det ble ikke vellykket. Jeg er ingen ekspert på baking, så jeg vet ikke hva jeg gjorde feil, men den både så rar ut og smakte rart. For mye fett og for lite søtning kanskje? Heldigvis smakte fyllet godt.

Ostefyll:

Legg gelatinplatene i kaldt vann mens du rasper appelsinskallet og presser appelsinen. Kok opp vannet og tilsett gelatin, appelsinskall, appelsinsaft og sukrinmelis. Rør godt og sett til avkjøling i kjøleskapet. Den skal ikke stivne. Visp fløten til krem. Tilsett rømme, kremost og sukrinmelis. Pisk godt sammen til røren er jevn og fin. Tilsett gelatinblandingen gradvis under omrøring. Hell over kakebunnen og la den stivne 4-5 timer i kjøleskapet. Jeg hadde ingen pynt på kaken, men neste gang skal jeg lage gele og ha på toppen. Kaken smakte friskt og godt. Du kan selvsagt bruke lime eller sitron istedenfor, eller kanskje moste bær?
Mange sier at sukrin gir en spesiell smak, men jeg merket ingenting til det i denne kaken.

Reker med hvitløksdressing

I dag fant jeg plutselig en bitteliten boks med reker bakerst i kjøleskapet, som jeg knapt husker at jeg har kjøpt. Best før dato var for en måned siden, så jeg fant ut at det var best å spise dem opp før de gikk ut av kjøleskapet på egenhånd. Jeg har et avslappa forhold til datostempling. Så lenge maten ikke er hårete og snakker til meg, så kan den som oftest spises.

Ingredienser:

100 g reker
2 ss majones
1 ss creme fraiche/rømme
1 fedd hvitløk
salt og pepper

Fremgangsmåte:

Hakk opp hvitløksfeddet og rør sammen alle ingrediensene. Tilsett reker og nyt. Jeg hadde ikke lavkarbobrød tilgjengelig, og gadd ikke lage nye, så tilbehør ble salat, agurk og tomat.

Enda en pakke fra iHerb

Ny pakke fra iHerb. Jeg finner hele tiden nye spennende produkter. Denne gangen ble det:

L-Glutamine: En aminosyre som visstnok skal ha en tarmtettende effekt, og er brukt i behandling av lekk tarm.

Daily Digestive Enzymes: Inneholder enzymer som skal hjelpe fordøyelsen. Tas før hvert måltid.

Atkins Endulge Caramel Nut Chew: Disse var kjempegode. Dessverre inneholder de maltitol, som jeg tydeligvis ikke tåler. Men kan du spise kunstig søtning uten å få vondt i magen, så anbefaler jeg disse.

Udo's Choice kapsler: Under halv pris av det de koster i Norge, så fra nå av kjøper jeg disse fra iHerb.


Bruk gjerne min kode ZUL146 hvis du bestiller for første gang, så får du $5 rabatt.

Tacograteng

Dette er enda en man-tar-hva-man-har oppskrift, inspirert av denne bloggen. Ofte har man en mengde rester i kjøleskapet som man ikke vet helt hva man skal gjøre med, men som det er synd å kaste. Her er det jeg fant i kjøleskapet i dag, men man kan selvsagt variere i det uendelige. Og alt blir jo godt når det gratineres med ost.

3 porsjoner

Ingredienser:

400 g kyllingkjøttdeig
1 løk
1/2 paprika
1/2 boks minimais
1 gulrot
3/4 glass tacosaus
1 skvett fløte
tacokrydder
tabascosaus
ost

Fremgangsmåte:

Stek kjøttdeigen og legg til side. Fres grønnsakene til de er myke, og ha kjøttdeigen oppi panna igjen. Tilsett tacosaus, tacokrydder, en skvett fløte og noen dråper tabasco. La det putre litt og ha så alt i en ildfast form med masse ost på toppen. Stekes i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter.

Finnbiffgryte

Det er alltid gøy å prøve nye oppskrifter. Inspirasjon til denne fant jeg her.

3 porsjoner

Ingredienser:

1 pose finnbiff/reinsdyrskav
1 løk
2 store sopp
2 dl vann
1 beger seterrømme/creme fraiche/havrefløte
salt
pepper
5-6 knuste enebær
1 ts timian
2 ss balsamicoeddik (kan sløyfes)
1 ss ketchup (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Ha kjøttet i en varm jerngryte og la det steke litt før sopp og løk has i. Skru ned varmen og la det surre til løken er myk og soppen har fått litt farge. Tilsett vann, og la det koke lett i 10 minutter. Ha så i rømme og krydder og la det trekke i 10 minutter til. Jeg syntes smaken ble litt tam, så jeg tilsatte balsamicoeddik og ketchup. Men det skal være sagt at jeg ikke er så glad i mat som "bare" smaker fløte eller rømme. De fleste vil nok synes denne retten er kjempegod uten balsamico og ketchup. Prøv dere frem.
Tilbehør ble blomkålmos.

PS: Denne ble enda bedre dagen etterpå. Da tilsatte jeg litt soyasaus og tabascosaus for å få mer smak. Det skal jeg gjøre neste gang også. Snadder!

PPS: Siden jeg nå spiser melkefritt og glutenfritt så har jeg erstattet rømme med oatly havrefløte. Det smaker like godt. Jeg har også fått beskjed om å unngå sopp, så den erstatter jeg med masse paprika.

Karri-kylling

I dag hadde jeg lyst på kylling, så det ble en "man-tar-hva-man-har" variant. Enkel å lage og kjempegod.

2 porsjoner

Ingredienser:

3 kyllingfileter
1 paprika
1/2 boks minimais
1/4 purre
1/2 boks creme fraiche (eller kokosmelk)
4 ts karripulver
1 ss mango chutney
1 ts sambal oelek
revet ost (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:

Del kyllingen i passe biter og stek dem litt, før du legger dem i en ildfast form. Del grønnsakene i biter og ha dem oppå kyllingen. Rør sammen creme fraiche, karri, mango chutney og sambal oelek og tøm dette over kylling og grønnsaker. Ha gjerne litt revet ost på toppen. Stekes i ovnen ved 225 grader i 20-25 minutter.
I dag ble det salat som tilbehør.

Pakker fra iHerb

Nå har jeg vært på Postkontoret og hentet meg 3 pakker fra iHerb. Det er så utrolig billig i forhold til i Norge. Hver av pakkene kostet under kr 200.- før frakt. Frakten ble kun $6 pr pakke.

Aprikoskjerner skal være rike på vitamin B17, som er bra mot kreft. Alltid greit å forebygge.

Jeg driver å tester ut deodoranter uten aluminium og annet styggeskap. Denne har jeg ikke prøvd enda.

Clorofyll skal etter ryktene fungere som en innvendig deodorant. Det må prøves. Deodoranter uten aluminium er ikke like effektive som de med, så det kan være greit med litt ekstra hjelp.

Jeg kjøper kun mørk sjokolade med 85% kakao. Denne er en av mine favoritter.

Enda flere som ville prøve aprikoskjerner, så jeg bestilte en pose til.

Jeg er veldig glad i te, og en sampler-pakke er en grei måte å prøve flere sorter på.

Jeg bruker kun naturlig tannkrem. Vanligvis bruker jeg denne, men denne fikk også gode tilbakemeldinger. Jeg kjøpte den til min mor, og hun er kjempefornøyd. Kjøpte også en i reisestørrelse. Kjekt å ha.

Jeg har lenge tatt chlorella, men har aldri prøvd spirulina. Om det var klorofyll eller spirulina, eller kombinasjonen av begge, vet jeg ikke, men jeg merket effekten første dag. Og jeg var ekstremt tom for energi. Så gjenstår det å se om virkningen fortsetter.

Vaniljepuddingen kjøpte jeg kun fordi jeg var nysgjerrig på om det er den samme som vaniljepuddingen vi fikk som barn.

Stor flaske med rensegele (500ml) til en veldig billig penge. Selvsagt med helt naturlige ingredienser. Rensegele pleier å tørke ut huden min, men denne har jeg fått veldig myk hud av.

Hårfarge uten kjemikalier. Denne er hennabasert og er vel mer som en glansvask å regne. Jeg har ikke farget håret på årevis, og tenkte jeg skulle prøve et naturlig alternativ.

Av og til er det greit å ha et lite mellommåltid tilgjengelig, når man ikke har mulighet for å spise et ordentlig måltid. Barer er ikke noe jeg pleier å spise, men disse hadde få karbohydrater og er blant de bedre jeg har smakt.

Litt mer te. Grønn te med mango er nydelig. Jeg er også veldig glad i ingefærte. Denne er laget av ren ingefær.

Skinkegrateng

Jakten på den perfekte grateng fortsetter. Denne gangen har jeg fått inspirasjon herfra, og den ble kjempegod. Siden jeg er en grønnsakelsker så måtte selvsagt oppskriften endres litt. Gulrot og kålrot er nydelig i grateng, og siden jeg ikke slanker meg, så spiser jeg gjerne rotgrønnsaker i blant. Jeg hadde 4 eggeplommer til overs etter brødbaking, så jeg brukte dem i tillegg til et helt egg.

2 porsjoner

Ingredienser:

300 g skinke (eller pølse)
200 g gulrot
200 g kålrot
1/2 purre
3 egg
3 dl fløte
200 g revet ost
salt, pepper og muskat

Fremgangsmåte:

Del skinke og grønnsaker i småbiter. Visp sammen egg, fløte, ost og krydder. Bland alt sammen i en ildfast form og stek på 200 grader i ca 1 time.